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La légèreté du vin permet de ne pas écraser les saveurs subtiles de la crème, tandis que sa fraîcheur apporte un contrepoint agréable à l'onctuosité du plat. Les vins rosés constituent une option particulièrement versatile pour accompagner les plats crémeux, surtout pendant la saison estivale.
La texture crémeuse de ce produit permet une émulsion parfaite lorsqu'elle est incorporée dans des sauces, tandis que sa stabilité à la cuisson évite qu'elle ne se sépare ou ne caille, même à des températures élevées.